La actividad se realizará el jueves 5 de noviembre en el piso 21 del hotel, con una degustación de Maquis Franco guiada por el sommelier Marcelo Pino y un menú creado por el chef ejecutivo Gustavo Villoldo.
Probar un mismo vino elaborado en distintos años permite reconocer cómo cambian sus aromas, sabores y textura entre una cosecha y otra. Esa es la propuesta de Cosecha 21, una cena que Sheraton Santiago realizará este jueves 5 de noviembre, a las 20:00 horas, en Twenty-One Bar Lounge, ubicado en el piso 21 del hotel.
La jornada combinará una cata vertical de Maquis Franco, guiada por el sommelier Marcelo Pino, con un menú de seis tiempos diseñado por Gustavo Villoldo, chef ejecutivo de Sheraton Santiago. Cada preparación tendrá un maridaje pensado para acompañar las características del vino servido. La experiencia contará además con copas Riedel, marca de cristalería reconocida mundialmente por ser pionera en el desarrollo de copas específicas para cada variedad de uva.
A diferencia de una degustación que reúne distintas etiquetas, una cata vertical compara cosechas de un mismo vino. Este formato permite observar las diferencias entre añadas y comprender cómo el tiempo de guarda influye en lo que se percibe en la copa, mientras el acompañamiento gastronómico incorpora nuevos sabores y texturas a la degustación.
“Queremos que las personas puedan descubrir cómo cambia un mismo vino entre distintas cosechas y cómo esas diferencias se expresan al acompañarlo con comida, por eso diseñamos un menú de seis tiempos en el que cada preparación dialogue con la copa y permita explorar distintas combinaciones de sabores y texturas”, señala Gustavo Villoldo, chef ejecutivo de Sheraton Santiago.
La propuesta contempla una secuencia de seis servicios, con preparaciones y maridajes diseñados para cada copa. La actividad se desarrollará con vistas de Santiago desde el piso 21 e incluirá música en vivo y un aperitivo de bienvenida.
Cómo participar
La cena cuenta con 50 cupos y un valor de $89.900 por persona, mientras que la tarifa para socios Diplomats es de $76.415. El precio incluye estacionamiento y las mesas se asignarán por orden de llegada.
Las reservas se realizan al +56 9 8743 5677. La actividad comenzará a las 20:00 horas del jueves 5 de noviembre, en Twenty-One Bar Lounge de Sheraton Santiago.
